日常操作與保養(每班/每次使用后)
這是維持設備基本狀態、避免問題累積的關鍵。
清潔
鍋內清潔：每次使用后，務必清除鍋內殘留的積水、污漬、食物殘渣。使用柔軟的布或海綿，配合溫和的中性清潔劑擦拭內壁、籃架、滅菌車等。嚴禁使用鋼絲球等硬質刮擦工具，以免損傷不銹鋼表面。
門封檢查與清潔：仔細檢查并擦拭門封(硅膠密封圈)，確保其表面無殘留物、無破損、無永久性變形。清潔的門封是保證滅菌過程密閉性的第一道防線。
外部清潔：擦拭設備外表面、控制面板及儀表，保持整體清潔。
排水與干燥
打開鍋底排污閥，徹底排空鍋內冷凝水，防止滋生微生物和腐蝕。
清潔后，打開鍋門，讓內部自然通風干燥，避免潮濕環境導致細菌滋生和部件銹蝕。
運行檢查
安全聯鎖裝置測試：在非滅菌狀態下，嘗試在壓力未完全釋放時打開鍋門，檢查安全聯鎖功能是否正常(應無法打開)。
儀表觀察：觀察壓力表、溫度表是否歸零，有無卡滯現象。
